ばくばクック

------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------ポテチのポテはポテトのポテだぞ！とツッコミ貰いそうですね。すみません。豆腐チップスです。絹ごしで作ったほうが美味しい気がしたのですが、どうでしょうか。木綿で作ったときは多少繊維...

今回は米粉で蒸しパンを作りました。お米なので脂質はかなり低いですし、それを活かすために卵は使わず、米粉と甘味料、ベーキングパウダーだけにしました。甘味料は大さじ1にしていますが、もっと少なくても良いと思います。本当にほんのりとした甘さを感じるだけなら入れなくても良いのかもしれません。また、後半でお話している米粉の種類に関してですが、以下の記事で比較されていました。▼第4回　 米粉の種類で変わる水分...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------2022年一番ハマったのが万能きざみ生姜です。普段こういう"漬け"系には惹かれないのですが、なんとなく気になったので買ってみたらめちゃくちゃ...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------オートミールでキャベツ焼きを作ってみました。美味しすぎて撮影した次の日にも作って食べました。撮影の前日も食べましたし、その前日も食べました。...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------以前オーブンで作ったヨーグルトケーキですが、オイコスなどをそのまま使いつつ、泡立てせず簡単に！ということでトースターバージョンで作りました。...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------年末の冷蔵庫の掃除に…と思って撮った動画でしたが、タイミングを逃して年始になってしまいました。そしてテロップだけだと間延びが凄かったので、ナ...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------今回は胸肉をしっとりさせるブライン液を色々試したくて動画にしました。動画内では細かく説明しませんでしたが、もともとは胸肉だけでなくもも肉も試...

動画内でマカロニについて一切触れてなかったのですが、普通のマカロニと遜色なく美味しかったです。言われても糖質オフだとは気づかないと思います。以前アップしたグラタンとは全体的な分量もそうですが、水を使わずに作っているのも違うポイントだと思います。前回の動画ではおからパウダーに水を加えておからに戻していますが、普通のおからとは全然違いました。僕の記憶では普通のおからを使って作ったことはなかったのですが...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------ただの鍋です。鍋・フライパンのサイズと相談しながらぶっ込んでいくだけです。白菜からの水分が重要なので、白菜をとにかくたくさん入れます。あとは...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------バターや生クリームを使わずにスイートポテトを作りました。しっとりなめらかにできています。バターを入れても良いよっていう場合は、10g～15g...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------そういえばオートミールのお好み焼きってやってなかったな～と思い、考えてみました。水でふやかすとベチャっとしそうだったので、水分は豆腐から吸わ...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------今回は、オートミールのガトーショコラ、チョコケーキ、風蒸しパン、的なチョコケーキ、のようなものを作りました。混ぜるだけです。今回使っている富...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------今回は炊飯器だけで作るバナナケーキです。もともと別のものを作ろうと思っていたのに、気付いたらバナナケーキになってました。ポイントは炊飯器の中...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------今回はジャガイモのガレット(ハッシュドポテト)を作りました。マクドナルドのハッシュドポテトが好きなので、揚げずに低脂質で似た感じにできればと...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------以前アップしたヨーグルト生チョコの新バージョンです。以前はチョコレートを溶かして混ぜていましたが、今回はそのチョコすら使わず、ココアだけで作...

------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------今回は豆腐をメインにした、おかず・おつまみ系レシピを4つ作りました。タンパク質高めを意識しています。それぞれのレシピで材料ができるだけ被るようにしています。新しく買わなくても良...

パックごと作るヨーグルトプリンです。牛乳プリンというよりはパンナコッタ系。ヨーグルトのさっぱり感とフルーツのソースが合うので、ジャムなどと一緒に食べるのがおすすめです。動画では言い忘れましたが、ジャムには少量のレモン汁を入れてから使っています。そのままだと甘すぎるので、さっぱり感追加すると良い感じ。--------------------------------------------------...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓------------------------------------------------------memo------------------------------------------------------夏から秋にかけてナスが多く出るので、ナスだけでおかずやおつまみになるものを作りました。ピザといえば玉ねぎやピーマンなどをのせますが、ナスだけ...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃オートミールでシンプルなパンケーキを作りました。今までスフレだったり、豆腐とヨーグルトを入れたりと、シンプルなものを作ってなかったな～と思ったので着手しました。この生地はもともと別のレシピで使う予定だったのですが、一旦白紙になったのでパンケーキにしちゃいました。ぺちゃっと潰れやすい生地でひっくり返しても見た目が微妙、ひっくり返すのも難しめというこ...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃豆腐がよく余るので、消費もできるわらび餅を作ってみました。以前アップしたサイリウムと豆腐で作るわらび餅の動画の中でチラっと片栗粉バージョンを紹介していたのですが、そのレシピと分量が同じでした。ﾅﾝﾃｺｯﾀ今回はわらび餅をメインとしていたので作り方が少しだけ違うのですが、豆腐もちに関しては同じです。笑とろっとしてて、きなことの相性も良くやっぱり美味...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃今年の夏、鬼リピ中の焼きびたしです。今年は特に暑すぎてやる気が出ないので、テキトーでも野菜が摂れるものを…ということで何度も作っています。めんつゆ1本丸々これだけで使い切りました。豚肉や鶏肉などを塩コショウで焼いて、この野菜と合わせると最高です。そうめんも同じく最高です。とにかく最高です。逆に合わない野菜はなんだろうと考えてみました。ギリギリじゃ...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃水信玄餅を作りました。昔からずっとずっと食べてみたくて、以前低糖質バージョンで作ったのですが、アガーで作ってしまったので今回は寒天でちゃんと作り直しました。寒天とアガーでは全然食感が違ってて、寒天だと口に入れた瞬間に、噛まずとも弾けて水になります。本当に不思議な食感でハマりました。相葉マナブというテレビ番組で本家の作り方が紹介されていたと教えてい...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃レンジで簡単に作れます！動画内ではフルーツを切っていますが、そのまま放り込んでもOKです。味は一緒だ！濃厚な味にするか迷ったのですが、僕がなぜ牛乳寒天が好きなのか…と考えたときに、「さっぱりしてて牛乳の味しなくね…？」って思ったらほんのり牛乳味が追ってくる。みたいなところがお気に入りポイントだったので、さっぱり系にしました。水なしで作る方向でも考...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃ヨーグルトを凍らせるだけのフローズンヨーグルト、ジェラート風ヨーグルトアイス、さっぱり濃厚ヨーグルトを作りました。フローズンヨーグルトは生クリームを入れたり、フルーツを入れたり、牛乳を入れたり色々な作り方がありますが、今回は水切りヨーグルトだけにしました。水分が多いヨーグルトだとシャリシャリしてシャーベット感が強くなってしまうのですが、水切りだと...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃レンジだけで簡単に作れるコーヒーゼリーです。見た目にちょっとだけこだわって、映える感じの見た目にしてみました。笑ゼラチンは1.5%ぐらいまで減らしても良いのですが、それだと固まるまでに時間がかかるので、今回は時短を最優先にしています。冷やす時間によっても固さが変わります。2時間ぐらいで食べ頃になる計算ですが、冷蔵庫やコーヒーの冷たさによっても変わ...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃もちもち蒸しパンからふわふわへ。そしてそのふわふわとモチモチを足したような、本当に蒸している感じのオートミール蒸しパンを作りました。前回のオートミールチョコ蒸しパンは蜂蜜でパサパサ感を抑えていましたが、今回は無脂肪のヨーグルトにしています。▼オートミールのチョコ蒸しパン┃ 今回使った材料たち ┃オートミール(粉砕済み) 60g卵 1個無脂肪ヨーグ...

┃ 今回使った材料たち ┃プレーンヨーグルト 400g(水切り後120g~140g)卵 1個甘味料 20g米粉や薄力粉など 7~10gほど(水の抜け具合によって調整)※片栗粉の場合は3~5gぐらいで調整粉に関しては、香りや味に癖がないものがおすすめです。吸水量は粉の種類によって異なるので、上記以外の粉を使う場合は水気を見ながら調整してみてください。水切りは時間短縮のために1度レンジで温めていますが...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃今回は、片栗粉で作るわらび餅風の餅的なアレです。作りたくなったらすぐに作れて、すぐに食べられます。大好きなヤツです。甘味料を増やしすぎるとクセが出てくるので、控えめにしてほんのりと甘みを感じる程度にしています。さらに低カロリー、低糖質にするならサイリウム(オオバコ)を使うものがありますが、これは過去に作っているので今回は片栗粉バージョンにしました...

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓┃ memo ┃オートミールでチョコレート蒸しパンを作りました。今回は粉砕ありのレシピで、以前作ったもちもち系蒸しパンとは別タイプのものになります。▼粉砕なし！オートミールだけなのにモチモチ！超簡単オートミール蒸しパン せっかくなら違う食感で、ふわっふわにしたい！と思い作ってみました。おから蒸しパンやオートミール蒸しパンを作る際、実は水分量が多すぎるのではないか...