鳥羽周作のシズるチャンネル

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【鳥羽周作のシズる】シェフが教えるイタリアの伝統的な家庭料理「娼婦風パスタ “プッタネスカ”」【#シズる vol.58】

【o/sioのプッタネスカ】 材料: オリーブ 12g ケッパー 8g ニンニク 8g オリーブオイル 8g カラブリア 1個 アンチョビ 4g ミックスハーブ 2g トマトソース 80g Exオイル 8g バルベラ 4g パルミジャーノ 5g 鳥羽周作のシズるチャンネル 関連ツイート ジョジョ4部見てからトマトとモッツァレラチーズのサラダ見るたびに頼んでしま...
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【鳥羽周作のシズる】「極上フレンチトースト」の作り方【#シズる vol.57】

------------------------------------------------------------------ Hotel'sの青山フレンチトースト(3枚分) 食パン 4枚切り 卵 4個 砂糖 65g ベーキングパウダー 2g 牛乳 200ml 生クリーム35% 100ml 砂糖(キャラメリゼ用) 適量 ----------------------...
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【鳥羽周作のシズる】シェフが教えるソースが驚くほどパスタに絡む乳化で失敗しない「絶品ボンゴレ」の作り方【#シズる vol.56】

このやり方でやればソースがパスタに絡んで 旨みを逃さず堪能できます ------------------------------------------------------------------ 【ボンゴレパスタ】 ・パスタ 1.9mm 100g ・あさり 150g ・水 100g ・ホタテ 3コ ・ミニトマト 8コ ・ニンニク 1コ ・鷹の爪 適量 ・オリーブ...
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【鳥羽周作のシズる】僕が1番好きなコンビニ弁当を紹介します【#シズる 番外編】

関連ツイート コンビニで弁当を買ったときに「ごちそうさま」と言ってしまう人間です。 Fubuki 2022-03-27 08:40:13 ちいかわ💕 【ハチワレ】 もこもこテテモの エコバック♬ ⬇️⬇️ 最近の1番推し⭐️ 可愛くて サイズも丁度良い☺️ コンビニ弁当も入れやすいサイズ感^ ^ 収納して持ち運んでるだけで癒し〜🌺 らららぼ。 202...
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【鳥羽周作のシズる】ついに過去最高に好きな和風パスタができてしまいました…【#シズる vol.54】

------------------------------------------------------------------ 【なめたけのパスタ】 パスタ(1.7㎜)…100g -A- なめ茸(減塩)…60g バター(食塩不使用)…10g めんつゆ(3倍希釈)…大さじ1 しょうゆ…小さじ1/2(お好みで) -B- 卵黄…1個分 大根おろし…20g 青じそ(細切り)...
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【鳥羽周作のシズる】シェフが教える何回でも作りたくなる激うまチキンライス(海南鶏飯)【#シズる vol.53】

シンガポールの「海南鶏飯」と タイの「カオマンガイ」 厳密にはタレが違います すいません でも超うまいす ------------------------------------------------------------------ 【やばい海南鶏飯】 ▼材料(2~3人前) A:鶏もも肉  250g A:水     500g A:顆粒だし  1g A:塩     ...
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【鳥羽周作のシズる】松屋歴27年のベテラン社員・浜野さんに教わる松屋の本当の楽しみ方【#シズる 番外編】

関連ツイート 松屋歴27年の浜野先生 @hamano_jun に 松屋の本当の楽しみ方を 教えてもらいました 終盤盛り上がりすぎたんで ぜひ最後まで見て欲しい笑笑 松屋さんは本当に最高 ありがとうございました @matsuya_foods… 鳥羽 周作 2022-03-05 22:41:20 松屋すげーwww こういうの知れるの楽しい。明日は松屋行くぜ。 ...
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【鳥羽周作のシズる】10分でできるブロッコリーとツナの最高にうまいパスタ【#シズる vol.52】

簡単でおいしい めんつゆバターシリーズ 第2弾です。 ------------------------------------------------------------------ 【ツナブロッコリー】 ・パスタ 100g ・ツナ1缶(70g 油切って50g) ・ブロッコリー 50g ・茹で汁 80cc ・麺つゆ(3倍希釈) 8g ・バター 15g ・塩昆布 5g ...
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【鳥羽周作のシズる】10分でできるめんつゆバターの最高にうまいやつ作りました【#シズる vol.51】

めんつゆバターパスタシリーズ第1弾 「ホタテときのこのめんつゆバターパスタ」 ------------------------------------------------------------------ 【ホタテとしめじのめんつゆバターパスタ】 ◎材料(1人前) ・パスタ(1.7mm) 100g ・ほたて(大サイズ) 2粒 ・しめじ 60g ・塩 適量 ・ピュア...
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【鳥羽周作のシズるチャンネル】シェフが教える本当においしい白菜の食べ方【#シズる vol.50】

今回から旬の食材シリーズ 僭越ながら旬の食材をおいしく食べるための ご提案をさせていただきました。 僕が思う1番おいしい白菜の食べ方。 ぜひお試しください。 ------------------------------------------------------------------ 【白菜とツナの無限アジアンサラダ】 材料 ・白菜 3-4枚 ・ツナ 1缶 -A-...
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【鳥羽周作のシズる】シェフが教える市販のトマト缶で作るワンランク上の「トマトソースパスタ」

レモンの皮がいい仕事します ------------------------------------------------------------------ 【トマトソース】 ◉材料・2人分 ・完熟トマトホール缶 1缶(400g) ・ピュアオリーブオイル 30g ・にんにく 1片 ・玉ねぎ(みじん切り) 1/8個(30g) ・塩 2つまみ ・ケチャップ 小さじ2 ・ハチ...
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【鳥羽周作のシズる】バレンタインにシェフが教える極上のしっとりなめらか「チョコレートチーズケーキ」

シズる商店で販売中の チーズだったりチョコだったするケーキ。 すこしでもたくさんの方においしいをおすそ分けしたくて、今回はレシピをお届けいたします。 買って食べてもよし、 作って食べてもよし。 この温度によっておいしさが変わる 不思議なチョコレートチーズケーキを、 皆さまに一度体験いただけたらと思います。 皆さまのバレンタインやおうち時間が少しでも 素敵なものになれば...
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【鳥羽周作のシズる】僕が今1番ハマっているおうちレシピを伝授します「鶏手羽と大根の煮物」

【手羽元と大根の煮物】 ▼材料(※動画ではこの倍量です) 手羽もと 300g 大根 1/3本 水 600g みりん 80g 酒 80g 醤油 80g 砂糖 85g リンゴ酢(米酢) 15g ※お好みで要調整 ▼作り方 1. 大きめにカットした大根と手羽元を鍋に入れ、みりん、酒、醤油、リンゴ酢、水を入れて沸かしてアクと油を取る 2.中強火で20分ほど煮込む 3.具材の頭が出てき...
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【鳥羽周作のシズる】僕が思う最高のおもちの食べ方教えます「とろとろすき焼きもち」

あけましておめでとうございます 今年もよろしくお願いします 前回から期間が空いてしまいましたが これからまた更新していきます 今年のテーマは「優」です 周りのひとにもお客さんにも より一層優しい人間を目指します おもちと言ったらこれ 超簡単です 家におもちがある人はすぐ --------------------------------------------------...
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【鳥羽周作のシズる】シェフが教えるフライパン1つで簡単に作れる「しっとり絶品ローストビーフ」

■ 材料 【ローストビーフ】 ・和牛モモ肉 250g ・塩 3g ・胡椒 適量 【和風ソース】 ・すりおろした玉ねぎ 100g ・ニンニク(チューブ) 3g ・ハチミツ 25g ・醤油 10g ・みりん 15g ・赤ワイン 22g ・バター 10g ■肉の準備 1.和牛モモ肉に塩(肉100gに対して1.2%の量)と胡椒をまぶす POINT ・今回は250gのお肉に対して、...
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【シズる】ミシュラン1つ星イタリアンシェフに教わる「アラビアータの極意」

ついに小倉さんとのコラボ すみませんついテンション上がってしゃべりすぎました笑 このアラビアータがガチで1番うまいす 鳥羽周作のシズるチャンネル 関連ツイート 参宮橋Regaloの小倉さんの熱々アラビアータ食いたい。 正月やってないかな🤔 儂 2021-12-15 22:55:16 今日は嬉しい出来事と悲しい出来事があった1日だった...
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【鳥羽周作のシズる】すき焼き屋の店主が教える、絶品すき焼き風つけそば「すき蕎麦」

【すき焼きの割下ですき蕎麦】 そば 90g 肉 75g(割下100g) 玉ねぎ 25g(割下80g) ※割下は 醤油1 : 砂糖1 : みりん1 : 水2 めんつゆ 10g 水25g(合わせる) 長ねぎ 5g ごま 0.5g のり 0.5g ラー油 3g 鳥羽周作のシズるチャンネル 関連ツイート お店にいけば㐂つねのすき焼き用の肉と割り下で作られたすきそ...
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【鳥羽周作のシズる】大阪にある僕が1番好きな居酒屋の看板メニュー「異次元のチキン南蛮」

「異次元のチキン南蛮」 ○材料 ・鶏胸肉    250g ・卵(Mサイズ) 1個 ・片栗粉    5g ・薄力粉    15g ・揚げ油    適量 ・粗挽き胡椒  適量 ○南蛮だれ A:醤油     15g A:酢      30g A:グラニュー糖 50g A:ケチャップ  10g ○タルタルソース B:卵(Mサイズ) 3個 B:玉ねぎ   6分 鳥羽周作のシズ...
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【鳥羽周作のシズる】ミシュランシェフが教えるおうちでお店の味「失敗しないカルボナーラ」

動画見ながら丁寧にやったら 確実に失敗せずにできます カルボナーラはスペシャリテ なんとかレシピ化したい 作ってほしい という思いで最大限に簡単に、おいしくしました。 【おうちでカルボナーラ】 ▼材料 ・パスタ(1.7mm)     100g A:粉チーズ         25g A:卵黄           2個分 A:生クリーム       小さじ1 A:水  ...
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【鳥羽周作のシズる】衣がサクサクで肉汁が洪水のように溢れる「げんこつ鶏天」

大好きな予約の取れないイタリアンで 食べたのが忘れられなかったので ちょっと参考に作ってみました フレンチ風のとり天です。 ぜひベニエ生地で色々と試してみてください ------------------------------------------------------------------ 【鶏もものベニエ カレー風味】 ▼材料 ・鶏もも肉  250g ・カレ...
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【鳥羽周作のシズるチャンネル】シェフが教えるご飯に合うにも程がある「最高の肉じゃが」

ご飯に合いすぎます 日本酒にも合います 間違いない肉じゃが 埼玉県戸田市でも食べれます 戸田のイザカヤ ------------------------------------------------------------------ 【間違いない肉じゃが】 ▼材料 ・メークイン 200g ・にんじん 160g ・玉ねぎ 260g ・和牛ばら肉 200g(未定)...
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【鳥羽周作のシズる】シェフが教える何度も作りたくなる絶品おうちレシピ「やばいピラフ」

【シーフードピラフ】 ▼材料 ・万能米       300g ・パプリカ(赤・黄) 60g ・玉ねぎ       80g ・シーフードミックス 80g ・バター(炒め用)  10g ・バター(仕上げ用) 3g ・黒胡椒       適量 ○万能米材料 ・洗わない生米    250g ・鶏だし       300g(顆粒だし小さじ2を水でとく) ・醤油        5g ・サラ...
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【鳥羽周作のシズるチャンネル】間違いなくナスの概念が変わる「ナスのサクサク揚げ」

フランス版の天ぷらみたいなイメージす 絶対1回真似してください ナスの概念変わります ------------------------------------------------------------------ 【なすのフリット】 ▼材料 ・ナス  2本 ・牛乳  150g ・塩   適量 ・揚げ油 適量 ・薄力粉(まぶす用) 適量 ベニエ生地 ・薄力粉 10...
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【鳥羽周作のシズるチャンネル】4人の現役シェフが本気で考える「禁断の雪見トースト」ビストロ雪見大賞

#ビストロ雪見大賞 #PR 4人の現役シェフが本気で考える 雪見だいふくとトーストのコラボレーション --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 「sio」鳥羽周作シェフ考案 #キーマカレー雪見 ...
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