【鳥羽周作】町中華の老舗・兆楽の名物「ルースチャーハン」を真似して作ってみました

昔から大好きな味
これは過去最高にやばいです

動画では酒とみりんが入ってないんですが
キャンプで作った時に入れた方がおいしかったので追加しました

なくてもうまいす

万能米の作り方はこちら
https://youtu.be/U47pWqyblng

キャンプでもやりました
https://youtu.be/hzeOCO9yO7Y


「兆楽風ルースチャーハン」

▷材料
・万能米　320g
・長ネギ(白いところ)　1本
・卵　2個
・味の素　少々
・サラダ油　適量

A
・豚ロース(薄切り)　120g
・酒　30g
・醤油　5g
・片栗粉　15g
・ごま油　5g

・たけのこ(細切り)　80g

B(合わせ調味料)
・オイスターソース　20g
・醤油　10g
・片栗粉　4g
・砂糖　7g
・水　140g
・酒　15g
・みりん　15g

・ごま油　10g
・ごま油(仕上げ用)　少々

▷作り方
・長ネギをみじん切りにする
・豚ロースは約1cm幅の細切りにし、ボウルにAの材料と共に入れ揉み込む
・Bの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる
・卵をボウルに割り入れしっかりととく
・フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、卵を入れ半熟状になるまで混ぜながら炒める
・卵が半熟状になったら万能米を入れて混ぜながら炒め、ネギを入れ、塩と味の素で味付けをしたらお皿に盛り付ける
・別のフライパンにごま油を入れ、熱し、お肉を炒める
・お肉が軽く炒まったらたけのこを入れさらに炒める
・全体に火が入ったらBを入れ、ソースにとろみをつける
・仕上げのごま油を入れ、チャーハンの上にかけたら完成


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鳥羽周作のシズるチャンネル

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