前回のカリカリ揚げはこちら
https://youtu.be/EentHfB78Wo
【手羽先照り焼き】
▷材料
・手羽先 8本
・サラダ油 適量
・水 50ml
照り焼きダレ(A)
・醤油 50g
・みりん 50g
・砂糖 30g
・ニンニク 2g
・生姜 3g
作り方
・Aの材料を混ぜ合わせる
・手羽先整形
手羽先は、肉付きの太い方の関節から約1cmの部分に切り込みを入れる
切り込み部分を中心に下向きに折って骨を出し、まな板に押し付けるようにして皮・身を寄せあげてチューリップ状にする。先端の部分は切り落とす
・先ほど整形した手羽先、Aの調味料を全て密閉袋に入れて良く混ぜ合わせ、常温で30分置く
・30分置いたらキッチンペーパーで余分なタレを拭き取り、サラダ油を引いたフライパンに皮目を下にして入れ、蓋をし弱火で焼く
・皮目に焼き色がついたら裏返して再度蓋をし焼く
・表面が焼けてきたらフライパンの中の余分な油をキッチンペーパーで拭き取りお水を加え中火にして蓋をし、蒸し焼きにする
・フライパンの中の水分がなくなってきたら漬け込んでいたタレを入れ煮詰めながら手羽先にタレを絡めていく
・タレが煮詰まって照りが出たら火を止めてお皿に盛り付けて完成
鳥羽周作のシズるチャンネル
関連ツイート
5年日記を買いました🤗
今週の献立🍴
月 鯖のカレー風味焼き
火 手羽先大根キクラゲの煮込み
水 鰤の照り焼… https://t.co/9DExrQAf8j
・鶏手羽先の照り焼き
・ほうれん草のナムル
おいしくできた💮 きてね！ https://t.co/ImWlnUU7uy
ランチはガスト×sioのコースを食べて、夕飯は、手羽先の照り焼きと超カリカリフライドポテトを作ろうとしている私✨
シズってるなぁ🥺❤️
さて、上手くできるか！？
鳥羽シェフのYouTubeみんな観て😆
@pirlo05050505
無限ピーマン
卵焼き入り味噌汁
またまた鳥羽シェフのやつ
味は当然のごとく美味しいのだけれどチューリップにしとけばめちゃくちゃ食べやすいし骨を一本抜くとこまでやってあげとけば子供でも食べれた
ていねいな食卓と… https://t.co/G9ohs8Tn8O
ペスカトーレも近々作ります😊
【想像を超えるウマさ】手羽先の概念が変わるかもしれない “手羽先の照り… https://t.co/cDB9ZkkcnU
めちゃくちゃうまい。手羽先はこれかチューリップ唐揚げにすべき。
鳥羽さんグルメは追っかけたい。
【想像を超えるウマさ】手羽先の概念が変わる… https://t.co/frd0W8pU1Y
手羽先のカリカリ揚げ
超カリカリフライドポテト
茶色三銃士食べても〆が欲しい…
「やばいペスカトーレ」
これはスルッと食べれちゃう♪
雪かきお疲れ様です。
今日のまかないは
鳥羽シェフが紹介してくれた
手羽先チューリップの照り焼き。
今年最後にこんなに美味しいのに出会うとは😳❗️何本でも行ける💦
感謝感謝です。
さぁ夜も頑張んべ！… https://t.co/FOyZsC2CLA
白米(もち麦入り)
手羽先チューリップの照り焼き
キャベツの千切りの蒸し煮
手羽先でだしを取った大根の煮物
手羽先を細工して余ったところを軽く焼き、出汁を取った煮汁で作った煮物おいしい！
#鳥羽周作 さんありがと… https://t.co/nWvj0TNOs3
鳥羽さんのレシピの照り焼きと唐揚げ
ウチの子供は唐揚げを全力で食す
照り焼きヤバい…
ご飯が止まらん 笑
切った先っぽはじっくり煮込んでスープに
優しい味に仕上がりました。 https://t.co/OBTvpgll5Q
溢れる肉汁手羽先コウが作る手羽先簡単照りぃ焼き溢れちゃう肉汁じゅわ〜
と
３日に一回作ってるモチゲタン
#鳥羽シェフ https://t.co/mYhleGQzpG
チューリップ初めてしたけどめっちゃ食べやすい❗️ジューシーぷりぷりで最高でした。旨い❗️
#おうちでsio
#手羽先の照り焼き https://t.co/clHC5Qmmk1
前回はからあげだったから油の後処理含めてやらないを選択したけどこれなら油の後処理もないし弁当おかずにもってこいだしやるしかない
コレのおかげで手羽先料理初挑戦
台所立ったら
大根切って
煮る準備💧で
今煮てるし〜…
ほうれん草の茎洗って切って
ほうれん草の準備💧
鶏の手羽先を焼くか照り焼きにするか悩み中
ご飯炊いてしまったから
こりゃー昼ご飯なのかー？🤔
やっちまったなー💦
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