こんにちは！おいしい料理と効率的なブログ運営を追求する料理ブロガーです。
今回は、大人気料理研究家リュウジさんのチャンネルで紹介された、驚くほどヘルシーで簡単な「鶏むね肉の塩煮」をご紹介します。「これで痩せなかったらあきらめろ」というタイトル通り、ダイエット中の方にも最高のレシピです！
1. このレシピのすごいところ
このレシピの最大の魅力は、なんといっても「包丁を一切使わない」という手軽さです。
- 超ヘルシー: 油を一切使わず、高タンパク・低カロリー。
- 究極の時短: ハサミと手だけで準備が完了し、あとは鍋に任せるだけ。
- プロの味: 鶏の出汁が野菜に染み出し、塩と水だけとは思えない深い味わいになります。
忙しい日の夕食や、本格的にダイエットを始めたい方にぴったりの「神レシピ」です。
2. 材料と分量（2人分）
シンプルな材料で、驚きの旨みが引き出されます。
- 鶏むね肉：1枚（300g程度）
- キャベツ：1/4玉弱（150g）※白菜でも代用可
- 長ねぎ：1本（120g）
- ニンニク：3片（15g）
- 水：300cc
- 塩：小さじ1/2
- 黒コショウ：適量（お好みで）
- ポン酢：適量（つけダレ用）
3. 作り方・手順
調理工程は大きく分けて3つのステップです。
3-1. 下準備
まずは包丁を使わずに具材を準備していきましょう。
- 鍋の底に、キャベツ（150g）を手でちぎりながら敷き詰めます。
- 長ねぎ（120g）をキッチンバサミで斜め切りにし、キャベツの上に重ねます。
- 鶏むね肉（300g）をキッチンバサミで縦に切り、さらに一口大のそぎ切りにして鍋に入れます。
- ニンニク（15g）もハサミでスライスして加えます。
💡ポイント：キャベツを一番下に敷くことで、焦げ付きを防ぎ、野菜の甘みをスープにしっかり出します。
3-2. 調理・加熱
味付けをして、じっくり煮込んでいきます。
- 鍋に水（300cc）と塩（小さじ1/2）を加えます。
- 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にします。
- そのまま10分〜15分ほど、じっくりと煮込みます。
💡ポイント：10分以上しっかり煮込むことで、鶏むね肉がホロホロと柔らかくなり、スープに黄金色の出汁が溶け出します。
3-3. 仕上げ
最後にお好みの味に整えて完成です！
- 鶏肉が柔らかくなっているのを確認したら、お好みで黒コショウ（適量）を振ります。
- 器に盛り付け、お好みでポン酢（適宜）を添えて、鶏肉や野菜をディップしながらいただきます。
- 残ったスープには、冷凍うどん（1玉）や塩（1〜2つまみ）を入れて「締め」にするのもおすすめです。
💡ポイント：スープに鶏の旨みが凝縮されているので、最後の一滴まで楽しめます。塩ポン酢で食べるとさらに爽やか！
4. 実際に作って食べてみた感想
実際に作ってみて一番驚いたのは、「鶏むね肉が全くパサつかない」ことです！15分煮込むことで、箸で切れるほどホロホロになります。
まな板を洗う手間がないので、仕事で疲れた夜でも作るハードルが非常に低いです。味は非常に上品な「高級鶏塩スープ」のような印象で、ポン酢をつけると味が引き締まり、無限に食べられる美味しさでした。
5. まとめ
「鶏むね肉の塩煮」は、忙しい現代人の味方であり、ダイエットの強い味方でもあります。
- とにかく楽をしたい人
- 美味しく痩せたい人
- お子さんと一緒に料理を楽しみたい人
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