【HidaMari Cooking】生チョコタルトの作り方

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このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

▷材料（φ15cm×4cm）：
■タルト
無塩バター　１００ｇ
粉砂糖　６０ｇ
塩　ひとつまみ
卵黄１個＋卵白＝３０ｇ
薄力粉　１５０ｇ
アーモンドプードル　３０ｇ
ココアパウダー　５ｇ

■生チョコ
スイートチョコ　２２０ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
ココアパウダー
ピスタチオ

▷作り方：
１．無塩バターに粉砂糖を加えて混ぜる。
２．卵１個を溶いて30g加えて混ぜる。（余った卵は取っておく。）
３．薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるって加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．ラップなどで包み、３mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で１時間冷やす。
５．タルト型に生地を敷き、ラップで包んで冷蔵庫で１時間冷やす。
６．タルトストーンを乗せて、180℃に予熱したオーブンで14〜18分焼く。タルトストーンを取り除き、溶き卵を塗って180℃に予熱したオーブンで3～8分焼く。

６．生クリームを小鍋に移して沸騰直前まで温める。
７．スイートチョコに温めた生クリームを入れてなめらかになるまで混ぜて溶かす。
８．冷ましたタルトに生チョコを入れて平らにならし、冷蔵庫で一晩冷やす。
９．ココアパウダー、ピスタチオを飾って完成です。
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