【鳥羽周作のシズるチャンネル】シェフが教える本当においしい白菜の食べ方【#シズる vol.50】

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今回から旬の食材シリーズ
僭越ながら旬の食材をおいしく食べるための
ご提案をさせていただきました。

僕が思う1番おいしい白菜の食べ方。
ぜひお試しください。
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【白菜とツナの無限アジアンサラダ】
材料
・白菜 3-4枚
・ツナ 1缶

-A-
万能アジアンタレ
・スイートチリ 30g
・米酢 20g
・ハチミツ 4g
・ナンプラー 少々
・オリーブオイル 10g

・塩 
・ライム

①白菜を切り(根元の厚みのある部分は小さめに)、ツナは油を切る
②Aを混ぜ、塩で調整、お好みで胡椒、最後にライムで仕上げる
※動画では入れていませんがライムをかけるとさらにおいしくなります。

【白菜ステーキ】
・白菜 1/8(内側の黄色い部分)
・オリーブオイル 適量
・塩 適量

仕上げ
・パルメザンチーズ
・岩塩
・エクストラバージンオイル

①白菜を多めの油で焼いき片面にしっかり色が付いたら、多めの塩を振り裏返す。
②両面、背面を焼き、厚い部分には多めに塩を振り、全面にしっかり焼き色がついたらリードペーパーで余分な油を拭き、お皿に乗せ仕上げをする
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鳥羽周作のシズるチャンネル

関連ツイート

【野菜の選び方】茄子は見た目より軽い方がよくって、かぼちゃは重い方がいい。キャベツや白菜は、巻の固いものが新鮮でおいしい。きゅうりは、とげとげが白い方が柔らかくて味がよい。
おっさんの知恵袋 2022-02-19 07:51:47

今日の朝飯は
母ちゃんが揚げてくれた
初物のフキノトウ、下仁田ネギ、椎茸の天ぷらと芋がらの煮付け、白菜漬けと白菜のゴマよごし。フキノトウ苦うまい!下仁田ネギめちゃめちゃ甘くておいしい‼︎ https://t.co/eANeffyAAz
ムーマ 2022-02-19 10:09:16

中華丼にする🤤
しょうが抜き、醤油大2と片栗粉大2水大2にしてます。
緩ければ片栗粉と水大各1足す。

白菜消費に♪美味しい中華丼 レシピ・作り方 by りょーーーこ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが365万品 https://t.co/DtPwfjJzGA

ヘーガー😷 2022-02-19 10:11:17

白菜とネギのポタージュ作った、胃がおちつく、おいしい、全部俺のもんだ…!!!!!(ランチメニュー用のスープ)
†gonda† 2022-02-19 10:45:40

豚バラと白菜の旨味だけで、調味料これっぽちやのにおいしい…
rikako 2022-02-19 12:08:48

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白菜積んでレンチンするだけでこんなにおいしいと教えてくれたひとありがとう。今日は味付けにカレー粉にして、底にもやし、間に肉とソーセージとチーズ入れました https://t.co/zJJ0Sno4eL

クックパッド様より、#クックパッドプロモーション 用でいただいたツナ缶で、#シーチキンのおみそ汁 を作りました☺️❤️

他には白菜、大根キムチを入れました✨

#シーチキンだし が効いていて、うまみのあるおいしいお味噌汁が作れま… https://t.co/iJffj6MB5d

sweets🧁 2022-02-19 13:14:24

いつも明るく楽しいヨンジョン先生( @kankoku_ryouri )の動画を見ながら、レシピに忠実にカクテキ作りました!おいしい🥰
ご本も購入しました!こちらのレシピもいつか作ってみたい☺️
ヨンジョン先生の動画では、白菜キムチ… https://t.co/sV9xG7LTpe
コッコ 2022-02-19 13:45:30

お先にビール飲みます。今回初めてキャベツじゃなくて白菜で作った。私の餃子こっちだ、、。おいしい。 https://t.co/q5phvNZlvE
おもち 2022-02-19 13:48:14

(野σ´ω`菜)σ冬は白菜・大根!お鍋で食べてもおいしい!!
ヾ(野´ω`菜)ノ゙ 2022-02-19 15:03:27

濃厚クリーミー♪鶏もも肉と白菜のクリーム煮
#デリッシュキッチン #delishkitchen

昨日作ったレシピはこちらでした 材料も少ないし簡単だしすぐできるんだけどとても……おいしい……よい…… https://t.co/exUk20bVaC

村主🤍💙 2022-02-19 15:40:43

SHOWROOMのイベントでいただいた白菜をスープにしてたべました🥬

このJA邑楽館林の白菜は甘みがあってすっっごくおいしい🤤💖この白菜なら永遠に食べられそう〜 まだまだ残ってるので毎日スープにしてたべようとおもいます💭 https://t.co/a5Jp9jDw8Z

高澤百合愛🐰⚜️ 2022-02-19 18:06:44

やらかしたぁ~😱💦
白菜沢山頂いたので、今日は白菜と手羽元のホロホロスープ作る予定で作っていたら、まさかの1時間煮込むとなΣ(゚д゚;)レシピ確認しなかった私がいけない💦お腹空かし、塾から上の子帰ってきてしまった🚴
でもきっとおい… https://t.co/lDrHrbVVWY
ロイ 2022-02-19 18:18:58

白菜半玉に豚肉・ネギ・シメジを足して、白だし・日本酒で蒸し煮した。シンプルでおいしい。
ish 2022-02-19 18:38:26

勘で適当に作った上からネギ、豚バラ、白菜の順で重ねてレンジ用調理鍋で作った鍋がおいしい。味付けは出汁水、酒、みりん、顆粒出汁、すりおろした生姜
あきらぽん🎡 2022-02-19 18:43:03

白菜の水分だけで炊いたやつおいしい
TH(てち)✙🦇 2022-02-19 19:07:00

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肉豆腐おいしい!
おトーフと葛切りと白菜を針テラスで買ってきました! https://t.co/BrASqMMlH7
こしお 2022-02-19 19:29:01

夕飯は鱈メインの寄せ鍋と牡蠣のアヒージョ風炒め

鍋イイだしだったけどたくさん入れたはずの鱈がなかなか見つからない…白子はおいしかったし白菜も沁み沁みおいしい。きっと鱈は明日鍋の底から見つかるはず。

牡蠣おいしい。

boro 2022-02-19 19:49:29

お味噌汁ってしあわせ~🤤ってなる。白菜と人参とあさりのお味噌汁にさらに温まるようにしょうがを少し。
👦ママ~お味噌汁もう少しだけおかわりしていい?おいしいからもうちょっとのみたい!
ほっこり😊
ゆっち 2022-02-19 20:36:52

シェフが教える本当においしい白菜の食べ方【#シズる vol.50】 https://t.co/WlMZgfNqNm

#ジズるチャンネル

最初は辛味が強いけど旨味が徐々にきてクセになる。もう一口が止まらない。

白菜の甘さがいい感じで冗談抜きで今までで一番おいしいキムチです!

近くで売っていたら定期的に買いに行きたい!

#Zさんのキムチ https://t.co/4ZmnKVwxWR

雪の虎 2022-02-19 21:50:16

白菜、もう少し出回っていてねー💕

と思うくらい、冬の白菜の煮込みはおいしい。

今回は干し椎茸と肉団子と煮込み!

材料は白菜、干し椎茸、豚ひき肉、玉ねぎ、塩麹とだし汁

味付けはおしょうゆのみ。シンプルでおいしい😋… https://t.co/lNNBCbuGtp

白菜いっぱいのお味噌汁すきおいしい(たべてる)
紅茶。 2022-02-19 23:00:34

キムチ鍋、いつもはあれこれ調味料足すんだけど もうめんどくさくて、ごま油に生姜入れて弱火で香り出す→火強めてキムチ炒める→少なめの水加えて鶏ガラ顆粒出汁と塩→白菜もやし豚バラ豆腐油揚げつくね適当にのせて一番弱火にして煮込む
にしたけど十分おいしいな
ぽこぱんつ 2022-02-19 23:02:06

もう一品って時に作るのが、小さく切った白菜レンジでチンして水分切ってマヨネーズと和えてごま油ちょっとたらしてできるおつまみサラダ小鉢
ツナ入れてもおいしい🥗 https://t.co/g0y916h5t0
華音あずさ 2022-02-19 23:54:14

……もしかして、我が家の塩のみ白菜漬け、「人間がそのまま食べておいしいと感じる程度の塩分」を超えてる説ある……?
ひなっち 2022-02-20 00:09:30

(野σ´ω`菜)σ冬は白菜・大根!お鍋で食べてもおいしい!!
ヾ(野´ω`菜)ノ゙ 2022-02-20 04:03:22

■おいしい白菜の選び方

・葉がいきいきとしてずっしり重みのあるもの。
・芯の部分が白く、葉は薄く柔かいもの。
・芯の部分に黒い小さな点々が入っているものは避ける。
■ポイント

・乾燥を防ぐためラップで包み、冷蔵庫で保存。

カレーはおいしいからな かくいう僕のブレックファストもカレーだ 具は白菜と砂肝です
ッコト 2022-02-20 09:14:19

美味しいなさすが白菜おいしい。
謙虚な天人 2022-02-20 10:12:41

コメント

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