こんにちは！簡単で美味しいおつまみレシピを探求中の料理ブロガーです。
「冷蔵庫にニラとしらすがあるけど、卵とじ以外になんか無いかな…」なんて時、ありますよね？
今回は、大人気YouTubeチャンネルくまの限界食堂さんのレシピから、混ぜて焼くだけで驚くほど美味しい「カリモチしらすチヂミ」をご紹介します。
外はカリッカリ、中はモチモチ。しらすの旨味がギュッと詰まった最高の一品です。晩酌のお供にも、あと一品のおかずにもぴったりですよ！
1. このレシピのすごいところ
このチヂミの魅力は、なんといっても「作り方の手軽さ」と「食感の良さ」です。
- 包丁いらず（ほぼ）: ニンジンはスライサー、ニラはざっくりカットでOK。
- 出汁いらず: 生地にしらすを混ぜ込むことで、魚介の旨味が全体に行き渡ります。
- 並べて焼くだけ: フライパンに具材を並べてから生地を流すので、見た目がお店のように綺麗に仕上がります。
2. 材料と分量（2人分）
家にある調味料と少しの食材ですぐ作れます！
【具材・生地】
- ニラ: 1束（またはネギでも可）
- ニンジン: 2cm程度（お好みの量でOK）
- しらす: 24g（小パック1つ分）
- 卵（Mサイズ）: 1個
- 薄力粉: 大さじ8
（※薄力粉5：片栗粉3にするとよりモチモチに。米粉でもOK） - 水: 150ml
- 塩: 小さじ1/2
- ごま油: 大さじ1（焼き用）＋ ひと回し（仕上げ用）
【特製タレ】
- 醤油: 大さじ1
- お酢: 大さじ2
- 砂糖: 小さじ1
- おろしニンニク: 1/3かけ分（チューブでも可）
- （お好みで）一味唐辛子、ごま: 適量
3. 作り方・手順
3-1. 下準備とフライパンへのセット
まずは具材の準備です。まな板を汚さずにフライパンへ直行させましょう！
- ニラ（1束）を10cm幅（5等分くらい）に切り、ニンジン（2cm）は千切りスライサーで細切りにします。
- フライパンにごま油（大さじ1）を引きます。
- 切ったニラをフライパンに並べます。
- ニラの上に、スライスしたニンジンを散らします。
💡ポイント：ニラの向きを揃えて並べると、焼き上がりが綺麗で切り分ける時も楽になります！
3-2. 生地作りと焼成
生地を作って焼いていきます。
- ボウルに卵（1個）、塩（小さじ1/2）、薄力粉（大さじ8）、水（150ml）を入れ、ざっくり混ぜます。
- そこへしらす（24g）を加え、さらに混ぜ合わせます。
- 具材を並べたフライパンを中火にかけ、「ジューッ」と音がしてきたら生地を流し入れます。
💡ポイント：しらす入りの生地が隙間に入り込み、全体をまとめてくれます。
💡ポイント：多少ダマが残っていても焼けば馴染むので、神経質にならなくて大丈夫です。
3-3. 裏返し・仕上げとタレ作り
カリッと仕上げるための重要なステップです。
- 底面が良い焼き色になるまで焼きます（ひっくり返すのが不安な方は、一度蓋をして表面を少し固めると返しやすいです）。
- 裏返したら、フライ返しでギュッギュッとしっかり押さえつけます。
- 鍋肌から追いごま油（ひと回し）を加え、縁を揚げ焼きのようにしてさらにカリカリにします。
- 焼いている間に、醤油（大さじ1）、お酢（大さじ2）、砂糖（小さじ1）、ニンニク（少々）、（お好みで一味など）を混ぜてタレを作れば完成！
💡ポイント：お好み焼きのようにふわっとさせるのではなく、しっかり押さえることで「カリッ」とした食感が生まれます。
4. 実際に作って食べてみた感想
実際に作ってみると、キッチンにごま油のいい香りが漂って食欲をそそられます。
- 作る手間の少なさ: ボウル一つとフライパンだけで完結するので洗い物が少ない！ニラを並べる工程もパズルみたいで楽しいです。
- 味の評価: 食べた瞬間「カリッ！」、中は「モチッ！」。しらすの塩気と旨味が生地全体に染み渡っていて、噛むほどに美味しいです。特製タレは酸味が効いていてさっぱりしているので、油を使った料理でもパクパク食べられちゃいます。
5. まとめ
今回は、くまの限界食堂さんの「カリモチしらすチヂミ」をご紹介しました。
しらすとニラというシンプルな食材が、焼き方ひとつで極上のご馳走に変わります。「あと一品欲しいな」という時に、ぜひ試してみてください。ビールが進むこと間違いなしですよ！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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