こんにちは！「食べて痩せる」がモットーの料理ブロガーです。
ダイエット中、「甘いケーキがお腹いっぱい食べたい…でも糖質が…」と枕を濡らしたことはありませんか？
今回はそんなダイエッターの救世主、ばくばクックさんの神レシピ「きな粉がふわっふわのケーキに！」をご紹介します。
小麦粉不使用、主な材料は「きな粉」。なのに、冷やすとまるでチーズ蒸しケーキのようなしっとり濃厚な食感になるという魔法のようなレシピです。しかも電子レンジでたったの3分！
動画はこちらからご覧いただけます！
1. このレシピのすごいところ
この「きな粉ケーキ」の魅力は、ズボラさんでも失敗知らずな点です。
- 超低糖質＆グルテンフリー: 小麦粉の代わりにきな粉（とおからパウダー）を使うので、罪悪感ゼロ。
- 計量が適当でもOK: 動画内でばくばクックさんも「水分量は気分で変えてる」とおっしゃるほど、アバウトでも美味しく仕上がります。
- 食感の変化: 出来立ては「ふわふわ」、冷やすと「しっとり」。1度で2度美味しい！
2. 材料と分量（2〜3人分）
これ1つでかなりお腹がいっぱいになります！
- 卵: 2個
- きな粉: 30g
- おからパウダー: 10g
（※きな粉40gでも代用可ですが、おからパウダーを入れるとふんわり感が増します） - 甘味料（ラカントなど）: 30g〜40g
- ベーキングパウダー: 4g
- 水（または豆乳・アーモンドミルク）: 70ml
（※しっとりさせたい場合は多めに） - お好みの油（MCTオイルやオリーブオイル）: 小さじ1〜大さじ1
（※油を入れるとしっとり感と型離れが良くなります）
3. 作り方・手順
3-1. 生地作り
ボウルひとつで完結します！
- ボウルに卵（2個）を割り入れ、よく溶きほぐします。
- そこへ水（70ml）、お好みの油（小さじ1〜）、甘味料（30g）を加えて混ぜ合わせます。
- 最後にきな粉（30g）、おからパウダー（10g）、ベーキングパウダー（4g）を加えます。
💡ポイント：粉類はふるわなくてOK！ダマがなくなるまでグルグル混ぜてください。生地の固さは、持ち上げるとトロトロ〜と流れるくらいが目安です。
3-2. 加熱
ここが最速ポイントです。
- 耐熱容器（タッパーなど）を用意します。
（※油を入れている場合はクッキングシートなしでもスルッと取れますが、心配な方は敷いてください） - 生地を容器に流し込み、トントンと落として空気を抜きます。
- ラップをふんわりとかけ（または蓋をずらして乗せ）、600Wの電子レンジで3分〜3分半加熱します。
3-3. 仕上げ
加熱が終わったら取り出します。
- 竹串を刺して、生の生地がついてこなければ完成です！
- 容器から取り出し、粗熱を取ります。
💡ポイント：出来立ての「ホワホワ」を楽しむのも最高ですが、ラップに包んで冷蔵庫で冷やすと、全体が馴染んで「しっとり濃厚」なケーキに変身します。
4. 実際に作って食べてみた感想
実際に作ってみて、その「変化」に驚きました。
- 作る手間の少なさ: 粉を振るう必要もなく、タッパーの中で混ぜてそのままチンでもいけちゃう手軽さ（動画ではボウル推奨ですが）。洗い物が少なくて助かります。
- 味の評価: 出来立てはきな粉の香ばしさが全開！口の中の水分を持っていかれる系かと思いきや、冷やして食べると驚くほどしっとり。きな粉のクセが落ち着き、卵の風味と相まって、本当にチーズ蒸しパンのようなリッチな味わいになりました。
5. まとめ
今回は、ばくばクックさんの「きな粉ケーキ」をご紹介しました。
「きな粉余ってるな〜」という時や、「ダイエット中だけどガッツリ甘いものが食べたい！」という時にぴったりのレシピです。水分量や油の有無で自分好みの食感を見つけるのも楽しいですよ。
ぜひ、冷蔵庫で冷やした「しっとりバージョン」も試してみてくださいね！
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