【北陸朝日】時短クッキング「冬の味覚ブリ料理」2021.12.8放映

ギュッ！と石川ゆうどきLiveの人気コーナー「ランランLive」。
今回は短い時間でパパっとつくる時短クッキング。教えて下さるのは
料理研究家・浅野淑子（よしこ）先生です。
旬のブリを使ったメニューを作ります
★１品目　「ブリの包み焼き」
●材料　　ブリ（２切）、アスパラガス（２本）、ニンジン（1/3本）
　　　　　みそ・マヨネーズ（各大さじ１・５）、みりん（大さじ１）
　　　　　水（1/2カップ）、ナス（１本）、ごま油（小さじ１）、
　　　　　みりん・しょうゆ・酢（各大さじ１）
　　　　　※アスパラガスは５センチに、ニンジンは半月切り、ナスは薄切り

【１】ブリ、アスパラガス、ニンジンをホイルに置き
　　　みそ・マヨネーズ・みりんを混ぜたものをブリにかけて包む
【２】ナスを別のホイルに置き、ごま油をかけて包む
【３】フライパンにホイルと水を入れてフタをし、中火で加熱する（７～８分）
【４】みりん・しょうゆ・酢をまぜたタレをナスにかける

★２品目　「ブリのアクアパッツァ」
●材料　ブリ（２切）、塩（小さじ１）、ニンニク（１片）、
　　　　シーフードミックス（１００ｇ）、しめじ（1/2パック）
　　　　ミニトマト（６個）、白ワイン（５０ｍｌ）、水（１５０ｍｌ）
　　　　オリーブオイル（大さじ２）、塩・コショウ（各少々）、
　　　　イタリアンパセリ（適宜）
　　　　※ブリは塩をふって１０～２０分ほど置く
　　　　しめじは石づきを取ってほぐす、ミニトマトはヘタを取る

【１】フライパンでブリの両面を軽く焼く
【２】オリーブオイルとニンニクを入れて香りを出しブリ、
　　　シーフードミックス、しめじ、トマト、
　　　白ワインを入れて少しアルコールをとばす
【３】水と塩コショウをし、フタをして中弱火で煮る（およそ５分）

★３品目　「そばかりんとう」
●材料　　そば（乾麺３０ｇ）、砂糖（大さじ２）、水（大さじ１）
　　　　　揚げ油（適量）

【１】フライパンに油を入れ、そばを適当な長さに折って揚げる
【２】油を切って、フライパンに砂糖と水を入れて再加熱する
【３】砂糖が水あめ状になったら、火を止め 揚げそばを戻し入れ
　　　ぬれ布巾の上で混ぜながら砂糖を全体にからめる

是非お試しください！

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