【ホルモンしま田】キウイは肉を柔らかくするのか？

また妻が、娘の弁当のおかず用にサイコロステーキ買ってきた。モモ肉は固いからやめてくれっつってんのに。
で、今朝は一工夫して、フルーツを先に剥いてから散歩へ行った。なんでこれが工夫になるか？
剥いたキウイの皮を生肉に貼り付けて行くわけだ。散歩の間に消化酵素で肉は柔らかくなるのだ。

パパイアやキウイフルーツ、パイナップルにはタンパク質分解酵素が含まれるわ。それらを肉と一緒につけ込むと肉のタンパク質が分解され、柔らかくなるよ。

肉を柔らかくするためには、コーラ、ビールなどの炭酸飲料に浸けて、肉を弱酸性にします。#炭酸飲料 #弱酸性 ＋パイナップルやキウイフルーツに浸けて、果物に含まれる酵素で、肉を分解し、柔らかくします。※長い時間はダメです。#果物 #酵素

【肉を柔らかくする方法】
・炭酸飲料につけると肉が弱酸性になって柔らかくなる。

・パイナップル、キウイフルーツにつけると酵素が肉を分解してくれる。

【肉を柔らかくする方法】
①コーラ、ビールなどの炭酸飲料に浸ける！
肉を弱酸性にすることで柔らかくなります。
②パイナップル、キウイフルーツに浸ける！
これらの果物に含まれる酵素が肉を分解し柔らかくしてくれます。（浸け過ぎは×）… https://t.co/CenSFcubXY