【再現飯】絶品！ニンジン好きなウサギ妖怪 因幡てゐのキャロットケーキの作り方

今日は茶番多めです☆
「てゐ」は読み方がむずかしいですね！
人間を幸運にする程度の能力があるウサギ妖怪。
『東方Project』のキャラクター。初出は『東方永夜抄』5面中ボス。

■材料（深型ボウル13cm　1台分）

○キャロットケーキ生地○
全卵　卵3個
黒糖やきび砂糖（あわせて200g）
塩ひとつまみ
サラダ油120g
にんじん(皮付き・チーズおろし器ですりおろしたものまたは千切り)180g　大きめ1本分
薄力粉（全粒粉なら便秘予防に☆）180g
アーモンドプードル30g
ベーキングパウダー小さじ1と1/3
シナモンパウダー小さじ2/3
生クルミ60g(160℃に予熱した10分で素焼きする)
レーズン60g
＊ケーキの生地はオーブン170℃で予熱して60分焼く。

○チーズクリーム○
クリームチーズ200g
グラニュー糖50g
レモン果汁小さじ1と1/2
（＊チーズクリームはケーキが完全に冷めてからぬります）
ゆっくり管理栄養士かりん(再現飯)

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