【HidaMari】ふわふわミルクパンの作り方

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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、牛乳をたっぷり練り込んだミルクパンのレシピです。

作り方を日本語字幕に載せています。
字幕をONにしてお楽しみください♥

▷材料（φ18cm）：
強力粉　３００ｇ
グラニュー糖　３５ｇ
塩　６ｇ
インスタントドライイースト　５ｇ
全卵１個＋牛乳　１７５ｇ
無塩バター　３０ｇ

▷作り方：
１．ボウルに強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れて混ぜる。
２．全卵１個に牛乳を足して175g量り、①に加えて混ぜる。
３．生地がまとまるまで捏ねる。無塩バターを加えてバターが馴染むまで更に捏ねる。
４．乾燥しないように蓋をして、室温で2倍の大きさになるまで1時間ほど発酵させる。
５．生地をガス抜きして９等分（１個あたり60〜61g）に分ける。表面を丸めて、濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。
６．型にクッキングシートを敷いておく。もう一度生地をガス抜きして、きれいに丸め直して型に入れる。室温で2倍の大きさになるまで50分〜1時間ほど発酵させる。
７．強力粉を薄くふりかけて、180℃に予熱したオーブンで18〜23分焼く。

▷パン作りのヒント：
１．手捏ねで作ると体温でパン生地の捏ね上げ温度が上がりやすいので、卵や牛乳（今回は使ってませが、使う場合は水も）など液体は冷やしておくと良いです。
２．バターはパン生地と馴染みやすいように、あらかじめ室温に戻しておきます。
３．家庭用オーブンは温度が下がりやすいので、予熱を＋20〜30℃高く設定し15分ほど運転させた後、パン生地を入れて設定温度に戻して焼くと良いです。オーブン温度計はおすすめです！

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