wktkクッキング第23弾「醤油ラーメン」です。
参考にしたレシピのらーめんろたすさんの動画はこちらです↓
https://www.youtube.com/watch?v=x6qUFsIYVbw&t=1s
【材料】
〈スープ〉
水・・・２０００ｃｃ
豚バラブロック・・・５００ｇ
鶏ひき肉・・・４００ｇ
昆布・・・１２ｇ
煮干・・・1５０ｇ
青ネギ・・・５０ｇ
タマネギ・・・１個
〈チャーシューのタレ＆ラーメンタレ〉
青ネギ・・・３０ｇ
ニンニク・・・２片
濃口醤油・・・１ℓ
水・・・６５０ｃｃ
みりん・・・１５０ｃｃ
酒・・・５０ｃｃ
砂糖・・・２５ｇ
〈香味油〉
ラード・・・１００ｇ
ニンニク・・・２カケ
ネギ・・・１５ｇ
〈仕上げ〉
麺・・・市販のラーメン
ラーメンタレ・・・５０ｃｃ
香味油・・・１５ｃｃ
スープ・・・３５０ｃｃ
鰹薄削り・・・６ｇ
チャーシュー・・・適量
メンマ・・・１５ｇ
青ネギ・・・適量
海苔・・・２枚
wktk
関連ツイート
忘年会の次の日、ガッツリ2日酔い。
飲んでばっかりだったので腹が減り、
あっさりした煮干しが食べたくて訪問。
… #毎日がラーメン https://t.co/tX8XBCyonU https://t.co/guyfB2OjoW
鰮煮干し醤油
訪問時に14時より煮干しの提供があると聞き、一度帰宅してからの2度目の訪問💪
今週は抜群に美味かった煮干しのつけそばもいただきましたが、ラーメンもいつもながら最高でした👍
詳しくはインスタにて… https://t.co/OlHcrEGJ44
器一面に浮かぶ背脂、玉ねぎの粗みじんに海苔、メンマ、ハムのようなチャーシュー、モチモチの太麺…、スープは最後まで熱々で美味かったー😆👍
あぶライスも背脂の甘みと… https://t.co/LXeijPATNu
✅7時からやってるよ〜✨✨✨
✅げそ煮干し 漢臭さも 店の味【極煮干し醤油】
✅この店舗で続けて欲しい！
✅こだわりのラーメン
食べログ評価：3.07
#山形グルメ #村山グルメ
#ラーメン
11:30〜15:00
●限定情報
背脂煮干しラーメン10食
生姜醤油ラーメン10食（塩にも変更可）
記帳後は店前で待たなくても良くなりました！詳しくは下の詳細をご覧下さい↓
本日も皆様のご来店をお待ち… https://t.co/mvHXxjkO9L
1枚目プレミアム稲庭中華そば 醤油 ¥1000
2枚目煮干し稲庭中華そば¥780
3枚目ラーメン¥680
表示価格は全て税込表示です。
本日もご来店お待ちしてます🍜
#秋田ラーメン #稲庭中華そば… https://t.co/qxR98jkrKM
今日の1番さんへ初訪 ラーメンとカレーとの2枚看板店
煮干しそば、ニンニク醤油肉ご飯を注文
ハイクオリティの煮干しスープでした！
大変美味しゅうございました😊👏🍜
煮干し醤油ラーメン全部のせ大盛+ライス
熱々煮干し醤油は冷めてくる後半に本領発揮🍜
ボリューミーなローストチキンは食べ応えアリアリで超美味😋
#ラーメン鳥好 https://t.co/lD7BHP9qJR
チャーシューはリードのクッキングペーパーで簡単に https://t.co/PCrFp7TvWr
背脂煮干しラーメン(醤油)+味玉
ローストポーク丼｡
めっちゃ好き‼️背脂と煮干し最高😍
美味しくてあっという間にペロり🤤✨
ローストポーク美味しすぎてやばみ😁
#中華そば蓮の華 #ラーメン #麺活 https://t.co/7UxLvjCfGL
塩ラーメン
味噌ラーメン
豚骨ラーメン
煮干しラーメン
というように、スープ・出汁とタレのカテゴリ分けを理解せずに並行・同一平面上に並べて語る人がいるのは、毎度うーんとなるけれども竹岡式のように出汁がないものも希に… https://t.co/O10jmc6LSg
秋刀魚煮干し中華そば 醤油
秋刀魚の煮干しは初めてだったけど、秋刀魚も美味しいねー。
チャーシュー3枚に、秋刀魚のツミレが入ったワンタンが4つも乗っていたのも嬉しい今年43杯目のラーメン。 https://t.co/UiBUnYne9i
昼はお弟子さんの店で食べてきました。
濃い煮干しの中でもたまり醤油の風味が感じられ、今まで食べた濃厚系煮干しよりも後を引く味でした！
昼前で限定は売り切れていたので、ま… https://t.co/fKxjFpfNBx
✅繊細なスープ。
✅焼き煮干し醤油
✅10食限定のつけそば。
✅「じるば」＠胎内市の「中華そば」
✅判りにくい場所
✅こだわりのあるラーメン
食べログ評価：3.18
#新潟グルメ #胎内グルメ
#ラーメン
滑り込みセーフで入店👍
#陽はまたのぼる
煮干しそば、厚切り豚とネギ、息子は特製塩煮干しそば🍜
厚切り豚が迫力あっていい！トロトロで美味しー！
和え玉醤油を追加購入し… https://t.co/f5VFNkhpTf
自家製煮干しバターとバラ海苔の醤油ラーメンと焼きあご柚子ラーメンを注文。
煮干しバター醤油なかなか独創的。やきあご柚子淡麗水の如し。どちらもスープヌルめ。価格の割に化調的後味が長く纏わりつく。カニラーメ… https://t.co/bTu5gHKorO
長野市 鍾馗
鯛煮干し塩そば
上田市 拉麺酒房熊人
和牛カレー拉麺
長野市 拉麺 芳
香味手もみらー麺
長野市 中華そば 醤縁
豚骨醤油ラーメン
どれも最高の一杯でした
ご馳走様でしたm(… https://t.co/I4FhwxqEbq
12月25・26・27日数量限定
テイクアウト冷凍ラーメン
3食セットを
通常1食700円を3食セットで
1500円で販売します❗️
トマトラーメン
中華蕎麦 醤油
淡麗煮干し蕎麦 よりお好きな3食をお選… https://t.co/LpVb0yh0Qe
シンプルな中華そばが売りな感じでした⁉️
そこで煮干し中華そばとハーフカレーを注文しました
この煮干しそばは焦がし醤油的なかんじなのでしょうか香ばしい味もくわわ… https://t.co/A4PE8Otrqz
#大勝 #ラーメン #煮干し #松戸 https://t.co/cWleRYy4ql
煮干しダシに中太縮れ麺。煮干しダシ独特なエグ味はあるものの、塩味にしたことで油分が多いのか、若干まろやかな口当たりに。醤油味のほうがもう少しさっぱりしてるんじゃないかな
#富士鹿 #ラーメン… https://t.co/Jcw41wrZXO
11:30〜15:00
●限定情報
背脂煮干しラーメン10食
生姜醤油ラーメン10食（塩にも変更可）
記帳後（11:00以降）は店前で待たなくても良くなりました！詳しくは下の詳細をご覧下さい↓
本日も皆… https://t.co/aRqwvugt6E
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