こんにちは！「料理ブログ」へようこそ。
本日は、料理の腕前はプロ級！ロバート馬場さんのYouTubeチャンネル「馬場ごはん」から、一度食べたら抜け出せない「沼チキン」をご紹介します。
「沼チキン」という名前の通り、その中毒性はまさに禁断レベル。ご飯が秒でなくなるほど美味しいのに、作り方は驚くほどシンプルです。作り置きも冷凍も可能なので、忙しい毎日の強い味方になってくれますよ！
1. このレシピのすごいところ
ロバート馬場さんの「沼チキン」には、美味しさの秘密がギュッと詰まっています。
- 禁断のソース: ポン酢、酒、オイスターソースを合わせたタレが、鶏肉の旨味を最大限に引き出します。
- ネギの力: 長ねぎをたっぷり（特に栄養価の高い青い部分まで！）使うことで、爽やかな香りと深いコクが生まれます。
- フライパン1つで完結: お肉を焼いたフライパンでそのままタレを作るので、お肉の旨味を逃さず、洗い物も最小限。
- 万能な常備菜: 冷蔵で3日ほど保存可能。お弁当のおかずやおつまみにも最高です。
2. 材料と分量（2人分）
身近な材料で、驚きの「沼」体験が待っています。
- 鶏もも肉：1枚
- 長ねぎ：1/2本
- 白いりごま：小さじ1/2
- ＜禁断のタレ＞
- 酒：大さじ2
- ポン酢：大さじ2
- オイスターソース：大さじ1
- 輪切り唐辛子：小さじ1/2
3. 作り方・手順
調理工程を分かりやすく3つのステップにまとめました。
3-1. 下準備
- 長ねぎ（1/2本）を、青い部分も含めて細かく刻みます。
- 刻んだネギを、耐熱の保存容器に入れておきます。
- 鶏もも肉（1枚）を一口大に切ります。包丁が苦手な方はキッチンバサミでカットしてもOKです。
💡ポイント：ネギの青い部分は栄養価が高く、タレに力強い風味を加えてくれるので、ぜひ捨てずに使いましょう！
3-2. 調理・加熱
- フライパンを熱し、鶏もも肉（1枚分）を皮目を下にして並べます（油は引かなくてOK）。
- 皮目ががっつりときつね色になるまで強火〜中火で焼き、裏返して中までしっかり火を通します。
- 焼き上がった鶏肉を、ネギが入っている保存容器に移します。
💡ポイント：皮目をパリッと焼くことで、タレがよく絡み、香ばしさが格段にアップします。油跳ねが気になる時は、キッチンペーパーを被せると安心です。
3-3. 仕上げ
- 鶏肉を焼いた後のフライパン（油はそのままでOK）に、酒（大さじ2）、ポン酢（大さじ2）、オイスターソース（大さじ1）を加えます。
- 火にかけ、軽く煮立たせてポン酢の角（酸味）を飛ばします。
- フライパンの底に残ったお肉の旨味（焦げ付き）をこそげ落としながらタレを仕上げ、容器に入った鶏肉とネギの上から一気に注ぎます。
- 輪切り唐辛子（小さじ1/2）といりごま（小さじ1/2）を散らし、全体をよく絡めます。
💡ポイント：フライパンにこびりついた茶色い「お肉の旨味」をタレに溶かし込むのが、お店のような深い味わいにするコツです。
4. 実際に作って食べてみた感想
まず、タレを注いだ瞬間の香りが反則級です！オイスターソースのコクとポン酢の爽やかさが合わさって、食欲が猛烈に刺激されます。
一口食べると、鶏肉はしっとり柔らかく、ネギのシャキシャキ感とタレが絡んで、まさに「沼」。ご飯の上に乗せて食べると、タレが染みたご飯までご馳走に変わります。個人的には、最後にごま油を数滴垂らすアレンジも最高でした。
5. まとめ
- とにかくご飯がすすむメインおかずが欲しい時
- 週末にまとめて作り置きをして、平日の自分を助けたい時
- 鶏もも肉1枚で、家族をあっと言わせる料理を作りたい時
一度作れば、あなたも「沼」の住人になること間違いなし。ぜひ、禁断の味を体験してみてください！
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