【くまの限界食堂】カリカリ新食感！肉野菜のお揚げ裏焼きが衝撃の旨さ

こんにちは！美味しい料理で心を満たしたい料理ブロガーです。

今日は、独創的なアイデアレシピで大人気のくまの限界食堂さんが紹介する「肉野菜のお揚げ裏焼き」をご紹介します。お揚げを裏返して焼くという驚きの手法で、外はカリッカリ、中はジューシーな「お焼き」のような絶品料理が完成します！

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1. このレシピのすごいところ

このレシピが「衝撃の旨さ」と言われる理由は、お揚げのポテンシャルを最大限に引き出している点にあります。

• 驚きの食感: お揚げを裏返すことで、内側のふわふわした部分が焼かれて極上のカリカリ食感に変わります。
• 具だくさんで満足感: お肉だけでなく小松菜や椎茸などの野菜がたっぷり。これ一品で栄養バランスも抜群です。
• ヘルシーなのに食べ応えあり: 炭水化物（皮）の代わりに油揚げを使っているので、糖質を抑えたい方にもぴったり。

2. 材料と分量（約4個分）

※お揚げのサイズに合わせて個数は調整してください。

• 油揚げ（長方形タイプ）：4枚
• 合い挽き肉：150g〜200g（豚・鶏など好みの肉でOK）
• 椎茸：2本
• ニンジン：2〜3cm
• 小松菜：1株
• 塩：少々（お肉の下味用）
• 醤油：大さじ1
• サラダ油：少々（焼き用）
• 水：大さじ5（蒸し焼き用）

3. 作り方・手順

調理工程を分かりやすく3ステップで解説します。

3-1. 下準備

1. ボウルに合い挽き肉（200g程度）を入れ、表面に薄く塩（少々）を振って粘りが出るまでよく練ります。
2. 椎茸（2本）、ニンジン（3cm）、小松菜（1株）をすべて粗みじん切りにし、お肉のボウルに加えます。
3. そこに醤油（大さじ1）を加え、全体がまとまるまでしっかり混ぜ合わせます。
4. 油揚げ（4枚）の一辺にスリットを入れ、慎重に裏返します。

💡ポイント：油揚げを裏返す際、角を指で内側に押し込むようにすると、破れずにきれいに裏返せます。このボソボソした面が焼くとカリカリになるんです！

3-2. 調理・加熱

1. 裏返した油揚げの中に、作った肉ダネをスプーンで隅々まで詰めていきます。
2. 詰め終わったら、口をつま楊枝やパスタで斜めに刺して留めます。
3. フライパンにサラダ油（少々）を熱し、お揚げを並べて中火で両面に軽く焼き色をつけます。
4. 水（大さじ5）を加え、蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにします。

💡ポイント：口を留める際はまっすぐではなく「斜め」に刺すと、揚げが引きちぎれにくくなります。蒸し焼きにすることで中まで確実に火が通ります。

3-3. 仕上げ

1. 蓋を取り、残った水分を飛ばします。
2. そのまま中火で両面を再度焼き、お揚げの表面が「カリッ」とするまで仕上げます。
3. 器に盛り付け、お好みでポン酢やからしを添えて完成です！

💡ポイント：最後にしっかり水分を飛ばして焼き上げることで、裏返したお揚げの独特のサクサク感が生まれます。

4. 実際に作って食べてみた感想

一口食べた瞬間の「カリッ！サクッ！」という音がたまりません！普通に焼くよりも香ばしさが格段にアップしています。

中には野菜の旨みがギュッと詰まっていて、特に小松菜の食感が良いアクセントになっています。お揚げが肉汁をしっかり吸い込んでいるので、噛むたびにジュワッと美味しさが広がります。お酒のおつまみにはもちろん、お子様も喜ぶこと間違いなしのボリューム満点おかずでした。

5. まとめ

くまの限界食堂さんの「肉野菜のお揚げ裏焼き」は、以下のような方に特におすすめです。

• いつものお揚げ料理に飽きてしまった人
• 低糖質で満足感のあるメインおかずを探している人
• カリカリ食感の料理が大好きな人

「お揚げを裏返すだけ」でここまで変わるのかと驚くはず。ぜひ今晩のおかずに試してみてください！